[스포츠투데이 김샛별 기자] '생생정보' 갑오징어 해물칼국수가 눈길을 끌었다.

26일 방송된 KBS2 시사교양프로그램 '2TV 생생정보' 속 코너 '우리 동네 숨은 맛집'에서는 충청북도 청주시에 위치한 갑오징어 해물칼국수 맛집이 소개됐다.

이날 소개된 맛집은 한 동네에서만 20년 이상을 운영했다고. 이 집의 메인 메뉴 갑오징어 해물칼국수는 홍합, 바지락, 새우, 가리비에 갑오징어까지 해산물이 푸짐하게 들어가 손님들의 입맛을 사로잡았다.

각종 해산물을 다 건져 먹고 나면 진한 국물이 되는데, 이 때 칼국수를 넣고 잘 익혀주면 깊고 감칠맛 나는 갑오징어 해물칼국수가 완성된다.

맛의 비결은 밑국물에 있었다. 밑국물은 먼저 북어, 대가리, 보리새우, 가다랑어포, 무, 양파, 대파, 생강, 베트남 고추 등을 듬뿍 넣고 6시간을 푹 끓여서 우려낸다.

이후 건더기를 건진 맑은 국물에 표고버섯가루를 넣는다. 조미료 대신 표고버섯가루를 넣으면 감칠맛을 더해줄 뿐만 아니라 풍미까지 살아난다는 설명이다.

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